끝날 것 같으면서도 끝나지 않는 지난한 여름, 더위로 인해 텐션도 떨어지고 입맛도 떨어지기 쉽상입니다. 하지만 이럴 때일수록 신선하고 상큼한 음식을 접하면 리프레시 할 수 있겠죠? 지중해식 방울토마토 마리네이드는 이런 날씨에 딱 맞는 샐러드입니다. 만들기도 쉽고 먹기도 좋아, 누구나 쉽게 준비할 수 있는 건강한 요리입니다.
재료
- 방울토마토 500g
- 엑스트라버진 올리브 오일 3큰술
- 레몬즙 2큰술
- 다진 양파 1/4컵
- 다진 이탈리안 파슬리 2큰술
- 신선한 로즈마리 2-3가지
- 소금과 후추 약간
만드는 법
- 방울토마토를 깨끗이 씻어 반으로 자릅니다.
- 큰 유리 볼에 방울토마토, 다진 양파, 다진 이탈리안 파슬리를 넣고 잘 섞습니다.
- 엑스트라버진 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 추가한 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 고루 섞어줍니다.
- 마지막으로 로즈마리를 추가하여 향을 더합니다.
- 잘 섞인 샐러드를 서빙하기 전, 10분 정도 냉장고에 두어 맛이 잘 배도록 합니다.
- 차가운 상태로 서빙하며, 신선한 파슬리와 레몬 조각으로 장식하면 더욱 좋습니다.
토마토
토마토는 리코펜이라는 강력한 항산화제를 포함하고 있습니다. 리코펜은 몸 속 염증을 줄이고, 혈관 건강을 개선하며, 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 전립선암, 폐암, 위암 등 특정 암의 위험을 낮추는 데 효과적입니다. 또한 토마토는 비타민 C와 칼륨이 풍부하여 면역력 강화와 혈압 조절에도 유익합니다.
올리브
엑스트라버진 올리브 오일은 심장 건강에 매우 유익합니다. 올리브 오일에 풍부하게 포함된 단일 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하며, 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 강력한 항산화제인 폴리페놀 성분이 풍부하여, 염증을 줄이고 세포의 산화를 방지하는 데 효과적입니다.
